Ingredientes (4 personas)
1 kg. de gurumelos
1 kg. de chocos
4 patatas
1 cebolla
2 tomates
5 dientes de ajo
1 manojo de culantro
Se hace un sofrito con los tomates, la cebolla y los ajos, pasándose después por la batidora.
En una cazuela de barro se pone una vaso de aceite, se le incorpora el sofrito, los gurumelos troceados en láminas, los chocos cortados en trozos y se sofríe. El manojo de culantro se pica muy pequeño y se echa por encima, moviéndolo para que se mezcle bien. Se sazona y se cubre de agua, dejándolo cocer a fuego lento una hora. A la media hora se le añaden las patatas hasta la finalización de la cocción. Facultativamente, se le puede añadir un vasito de vino.
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