Ingredientes (4 personas)
200 gr. de alubias blancas
200 gr. de garbanzos
500 gr. de gurumelos
500 gr. de bacalao
1 cebolla
1 tomate
1 cabeza de ajo
1 pimiento verde
1 clavo de especia
pimienta negra
1 hoja de laurel
sal
La noche anterior, se ponen en remojo las alubias, los garbanzos y el bacalao para desalarlo.
Se trocean la cebolla, el pimiento, el tomate, y los gurumelos una vez limpios. Se corta el bacalao en trozos grandes.
En una olla se echan todos los ingredientes junto con la cabeza de ajo, perejil y las especias. Se le añade aceite de oliva en crudo y se cubre de agua. Se deja cocer hasta que las legumbres estén tiernas y se rectifica de sal.
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